菜籽油与植物油：有什么区别？

1. 菜籽油与植物油：有什么区别？

橄榄油、椰子油、花生油的起源不言而喻。植物油和菜籽油不一定如此。即使您每天都使用这些烹饪产品，您也可能会对它们产生疑问，例如，哪些蔬菜用于制作植物油？到底什么是油菜？更令人困惑的是，两种油的味道和颜色都相似。尽管您可以在食谱中互换使用它们，但菜籽油和植物油并不是一回事。
 
 根据Allrecipes的说法，菜籽油来自油菜籽。油菜籽天然富含芥酸等潜在有毒化合物，直到最近才食用起来不安全。在 1970 年代，加拿大的科学家对一种作物进行了杂交，以降低芥酸的含量。这种菌株被称为菜籽油——加拿大的一种混合油、油和低酸。菜籽油具有高烟点、中性风味和大量 omega-3 和 omega-6脂肪酸。作为其他食用油的廉价和多功能替代品，该产品迅速成为食品储藏室的主食。
 
 任何来自种子或水果其他部分的油都是植物油。这意味着菜籽油在技术上是植物油，但在杂货店标有植物油的瓶子中不含油菜籽作为主要成分。商业植物油由不同油类的混合物制成，例如玉米油、向日葵油、红花油和大豆油。它的饱和脂肪比例往往高于菜籽油，但由于用于制造植物油的成分因品牌而异，因此它们的营养成分也各不相同。
 
 与菜籽油一样，植物油味道中性，烟点高，是油炸和炒菜的理想选择。如果您将一种产品换成另一种，则很难区分这两种产品，但如果您想要更健康的选择，菜籽油是您更好的选择。有关如何充分利用厨房中的物品的更多提示，请查看这些简单的烹饪技巧。

2. 植物油是菜籽油吗？

是植物油。
植物油是指从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
我国菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上，主要产区在长江和珠江流域，优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

扩展资料食用植物油的关键指标
1、过氧化值
食用植物油中的过氧化值增高，表明植物油的氧化程度增加，将导致油脂氧化劣质，产生大量人体有害的低分子醛酮物质，降低植物油的营养价值，过氧化值应小于0.25g/100g。
2、酸价
酸价是食物植物油的一项重要卫生指标，食物植物油中酸价的增高，可导致油脂裂变，降低营养价值影响人体正常的消化功能，严重劣质的植物油将产生对人体有害物质，酸价应小于3mg/g。
3、浸出油溶剂残留
采用浸出法工艺生产的食用植物油中含有微量的浸出油溶剂，主要是六碳为主的烷烃类物质，其中一些成分（如苯类等）对白血病有促发作用，浸出油溶剂残留是食用植物油的一项重要卫生指标，残留应小于50mg/kg，而一、二级大豆油要求不得检出。
参考资料来源：百度百科-菜籽油
参考资料来源：百度百科-食用植物油

3. 菜籽油是植物油吗

是。植物油是指从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，而菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，属于植物油。我国菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上，主要产区在长江和珠江流域。

菜籽油

菜籽油主要有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和菜子甾醇等营养成分，容易被人体吸收。

菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以食用。菜籽油简称“菜油”，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子。

我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。此外，优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油。

4. 菜籽油是植物油吗 必须是植物油

菜籽油是一种很多人喜欢吃的油，菜籽油的味道其实很香，很多人觉得炒菜好吃，有的人不清楚菜籽油是否是植物油，下面介绍菜籽油是植物油吗 必须是植物油。
  菜籽油是植物油吗 
 这个当然是植物油了。植物油顾名思义就是从植物里提炼出来的，而什么样的称之为植物我想不用多解释了吧，呵呵。常见的植物油有：菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油……等等。我想你应该是想知道植物油是不是比动物油脂肪含量更低吧，不管是植物油还是动物油都是有脂肪的，吃多了都会对身体不好，最常见的就是发胖，所以什么东西适量都是最好的。
 
   
  菜籽油介绍 
 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，   主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
 
 菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
 
   
  菜籽油好还是花生油好 
 使用烹调油的最佳策略是多样化烹调油，各种植物油换着吃，不要单一用一种油，最好不要食用动物油。菜油吃着很香，但是很油腻，花生油吃起来也挺香，但是天冷了就上冻，不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜欢吃菜油，可能是从小吃习惯了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起来也有油的感觉~~但是花生油炒出来的菜比菜油炒出来的菜看着清爽。
 
   
  坐月子吃菜籽油好不好 
 坐月子的时候，各种植物油都可以吃的，包括菜籽油。菜籽油属于植物油，当中的一些成分是很利于身体消化吸收的。日常食用油方面，动物油和植物油混合这食用或者是轮换着食用是比较好的，能够更好的提供人体需要的全面的营养。就是不能吃辛辣食物和过冷的食物。注意保暖，不要受凉，多喝汤汤水水的东西，比如说鲫鱼汤，猪蹄汤，小米粥，有利于下奶。

5. 为什么说菜籽油是最健康的植物油？

菜籽油作为主要的食用油源，含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养丰富，易于消化。菜籽油还是最健康的植物油，其饱和脂肪酸含量不超过7%，是所有植物油中饱和脂肪酸含量最低的，长期食用有利于人体心血管健康，它还对胆功能有益，有促进胆的嗜脂作用。在肝脏病理状态下，其脂肪也能被肝脏正常代谢，是其他动物油所不能及的。菜籽油还含有丰富的亚油酸和亚麻酸。亚油酸和亚麻酸都是动物必需的脂肪酸。亚油酸在体内参与磷素的合成，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中，新生组织和受损组织修复都需要亚油酸，缺乏亚油酸会引起生长停滞，产生脱毛和雌性不孕症。菜籽油在食品工业中也有重要作用，用低芥酸菜籽油制造奶油，因其不含胆固醇，且价格低廉，很受欢迎。

6. 为什么说菜籽油是最健康的植物油？

　　菜籽油作为主要的食用油源，含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养丰富，易于消化。菜籽油还是最健康的植物油，其饱和脂肪酸含量不超过7%，是所有植物油中饱和脂肪酸含量最低的，长期食用有利于人体心血管健康，它还对胆功能有益，有促进胆的嗜脂作用。在肝脏病理状态下，其脂肪也能被肝脏正常代谢，是其他动物油所不能及的。菜籽油还含有丰富的亚油酸和亚麻酸。亚油酸和亚麻酸都是动物必需的脂肪酸。亚油酸在体内参与磷素的合成，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中，新生组织和受损组织修复都需要亚油酸，缺乏亚油酸会引起生长停滞，产生脱毛和雌性不孕症。菜籽油在食品工业中也有重要作用，用低芥酸菜籽油制造奶油，因其不含胆固醇，且价格低廉，很受欢迎。

7. 小菜籽油是菜籽油么？跟一般的菜籽油有什么区别？

一样的

别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油，主产地在我国西南地区。
  桶装菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。
是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，
可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。
姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
始见载于《天工开物》：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”
《本草纲目》则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。
菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。 
我国油菜生产近年有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。 
菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。
十年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而现在种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成由很大区别，一些油菜籽含油酸量超过50%。

8. 为什么说菜籽油是最健康的植物油？

大豆油、花生油、菜籽油……这些食用油之间究竟有何区别？近年来，哪种食用油更健康，一直都是人们关注的话题，其中，菜籽油一直被认为是最健康的食用油之一，为何菜籽油更健康？