盐煎鲳鱼怎么做

1. 盐煎鲳鱼怎么做

2. 鲳鱼咸不咸要不要放盐

多人都吃过鲳鱼，鲳鱼身体扁扁的，但是鱼肉却自带一种咸咸的味道，十分松软可口。下面，我们一起来学习一下鲳鱼怎么做。

鲳鱼怎么做

一、红烧金鲳鱼

做法：

1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。

3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了

二、五香烤鲳鱼

做法：

1、主料准备好，姜切丝，葱打结备用，鲳鱼洗净，处理好内脏后在背上划花刀，将葱结摆入鱼肚，鱼背上铺满姜丝。

2、用保鲜膜将鱼包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分腌制入味，锡纸铺于烤盘，涂抹一层食用油，将腌制好的鱼摆入，撒上一些白芝麻。

3、烤箱预热180度，烤15分钟，翻过来再烤15分钟，闷5分钟即可。

三、豆瓣酱辣味鲳鱼

做法：

1、准备食才，鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼身两面划“井”字，拍上淀粉，

2、锅里油热，放下鲳鱼，两面煎透，盛出.

3、锅里油热，放姜，蒜暴香，放下鲳鱼，加豆瓣酱，加糖，料酒，水，加辣油，鲜抽，葱白，大火煮开，中火煮12分钟左右，加点盐煮至汁稠，加撒上葱段即可。

四、酸菜蒸鱼

做法：

1、鲳鱼1条，去内脏，加入老抽，五香粉，鸡精，精盐，生姜腌制1小时。鱼肚里塞上姜片去醒，老干妈，酸辣椒，生姜，

2、酸椒切丁，姜切丝，将酸椒切丁，姜丝，码在腌好的鱼身上，再放适量的老干妈提辣，提鲜。放进蒸锅里蒸半小时，出锅淋上热油即成。

五、清蒸鲳鱼

做法：

1、准备好材料，鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

2、把鱼放入碗中。，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟，

3、在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。

4、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟，蒸熟的鱼取出。

5、淋入适量蒸鱼鼓油，撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

是不是大开眼界，一条普通的鲳鱼居然有这么多的做法，而且每一种吃法看起来都十分诱人呢，尤其是烤鲳鱼，隔着屏幕都能闻到阵阵鱼香。那么，关于鲳鱼怎么做，以上的内容以及介绍地十分详尽了哦。大家平时做菜的时候可不要说自己只会一种清蒸鲳鱼。

3. 怎样做的盐煎鲳鱼好吃呢？

4. 鲳鱼用油煎椒盐做法，不需要太多调料做出来的鲳鱼外酥里嫩很鲜香

5. 鲳鱼怎么煎着吃

【香煎鲳鱼】

我们需要准备的食材：鲳鱼、面粉、葱、姜、料酒

第一步：把鲳鱼清洗一下，然后把肚子剖开，把肚子里面的内脏和鱼鳃取出来扔掉，然后仔细的把鱼肚子清洗干净，尤其是肚子里面的那一层黑膜，一定要清洗干净。鲳鱼的鱼头上面没有什么肉，可以直接把鱼头剪掉，这样还方便处理一点。然后我们把准备好的葱姜清洗干净，都切成丝备用。



第二步：把洗干净的鲳鱼身上划上几道刀口，然后装在盆子，再把切好的姜丝，葱丝倒进盆子中，然后再加一点盐、生抽和料酒，用手抓拌均匀，腌制25分钟左右，给鱼去腥。



第三步：在另一个盘子中加入适量的面粉，然后把腌制好的鱼放在面粉上面滚一道，让鱼身上均匀的裹上一层面粉，裹好之后，把鱼拿起来，轻轻地抖动一下，抖掉身上多余的面粉。



第四步：把锅预热好，在锅中加入适量的油，油烧热之后，把裹好面粉的鲳鱼放进锅中，开小火慢慢的煎，等到一面煎的金黄了，就翻一面继续煎，等到两面都煎成了金黄色，就可以出锅了。出锅之后，喜欢味道重一点的朋友，可以在鱼身上再撒一点孜然粉或者辣椒粉，味道也是很不错的。



小贴士：

1、煎鲳鱼的时候，一定不要用动物油煎制。

2、鲳鱼和羊肉不能同时吃。

6. 如何煎鲳鱼

香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁。
制作方法：
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

营养价值

1、平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2、平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3、平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

食用功效

1、降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、预防癌症：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3、防治贫血：平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

7. 盐烤金鲳鱼怎么做好吃

食材明细
鲳鱼1条
姜3片
熟芝麻2g
蒜4瓣
葱1根
黑椒酱或辣椒酱30g
白糖4g
料酒20g
盐少许
油少许
生抽20g
酱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
烤金鲳鱼的做法步骤
1
准备食材
2
鱼处理干净，在鱼身上划几刀（不要太深），在鱼身上均匀涂少许盐，腌制1小时左右后沥干，在鱼身上淋上料酒，生抽，白糖和油的混合汁，然后刷上黑椒酱或辣椒酱，撒上葱段，姜丝，蒜末。
3
把涂抹好的鱼放置锡纸上放置半小时入味
4
然后用锡箔纸把鱼包裹好放于烤盘上
5
烤箱预热至200度，中层，上下火，30分钟，取出后撒上熟芝麻即可
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成品图
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再来张
小窍门
1、如果鲳鱼体型较大，为了更好入味和易熟，最好在鱼身上划几刀。
2、用料酒可以去除鱼腥味，也可以加入适量的白胡椒粉。

8. 煎鲳鱼怎么做好吃