菜籽油有哪些区别呢？

1. 菜籽油有哪些区别呢？

菜籽油一级和三级区别为：精炼程度不同、凝点不同、烟点不同。
一、精炼程度不同
1、菜籽油一级：菜籽油一级的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程。
2、菜籽油三级：菜籽油三级的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。
二、凝点不同
1、菜籽油一级：菜籽油一级凝点较高，低温下不易凝固。
2、菜籽油三级：菜籽油三级凝点较低，低温下易凝固。

三、烟点不同
1、菜籽油一级：菜籽油一级烟点高、炒菜油烟少。
2、菜籽油三级：菜籽油三级烟点较低，在烹调过程中油烟大。

2. 菜籽油是什么油

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
适合人群：一般人皆能食用。
适用量：每天30克。

3. 菜籽油是什么油

菜籽油俗称菜油，是一种植物食用油。菜籽油主要是由油菜的种子榨制而成的透明或半透明状液体，色泽呈金黄或棕黄色，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜肴不仅美味，而且营养价值很高。

菜籽油是什么油

菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油。

菜籽油和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。

菜籽油是我国主要食用油之一，主要产于长江流域及西南、西北等地区，其产量居世界首位。

4. 菜籽油是什么油

菜籽油是一种植物食用油，是由油菜的种子榨制而成。
菜籽油的色泽呈金黄或棕黄色，油质澄清透亮，营养成分丰富，但油中带有一股刺激的“青气味；不适合直接用于凉拌菜。储存菜籽油时，可以用深色的玻璃瓶装好，放在远离炉灶阴凉处密封储存。
菜籽油就是我们俗称的菜油，是由油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的一种植物食用油，因而也叫油菜籽油。菜籽油现主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，它还按品质分为一级、二级、三级、四级四个级别。

分类
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
以上内容参考：百度百科-菜籽油

5. 菜籽油与植物油：有什么区别？

橄榄油、椰子油、花生油的起源不言而喻。植物油和菜籽油不一定如此。即使您每天都使用这些烹饪产品，您也可能会对它们产生疑问，例如，哪些蔬菜用于制作植物油？到底什么是油菜？更令人困惑的是，两种油的味道和颜色都相似。尽管您可以在食谱中互换使用它们，但菜籽油和植物油并不是一回事。
 
 根据Allrecipes的说法，菜籽油来自油菜籽。油菜籽天然富含芥酸等潜在有毒化合物，直到最近才食用起来不安全。在 1970 年代，加拿大的科学家对一种作物进行了杂交，以降低芥酸的含量。这种菌株被称为菜籽油——加拿大的一种混合油、油和低酸。菜籽油具有高烟点、中性风味和大量 omega-3 和 omega-6脂肪酸。作为其他食用油的廉价和多功能替代品，该产品迅速成为食品储藏室的主食。
 
 任何来自种子或水果其他部分的油都是植物油。这意味着菜籽油在技术上是植物油，但在杂货店标有植物油的瓶子中不含油菜籽作为主要成分。商业植物油由不同油类的混合物制成，例如玉米油、向日葵油、红花油和大豆油。它的饱和脂肪比例往往高于菜籽油，但由于用于制造植物油的成分因品牌而异，因此它们的营养成分也各不相同。
 
 与菜籽油一样，植物油味道中性，烟点高，是油炸和炒菜的理想选择。如果您将一种产品换成另一种，则很难区分这两种产品，但如果您想要更健康的选择，菜籽油是您更好的选择。有关如何充分利用厨房中的物品的更多提示，请查看这些简单的烹饪技巧。

6. 都是油，花生油和菜籽油有什么区别？

才明白，每天都要吃的：玉米油、花生油、菜籽油和猪油哪个最好

7. 菜籽油含有什么成分？

食物成分表-菜籽油
食部:100克
能量(千卡)899维生素B1(毫克)钙(毫克)9
水分(克)0.1维生素B2(毫克)镁(毫克)2.9
蛋白质(克)烟酸(毫克)铁(毫克)3.7
脂肪(克)99.9维生素C(毫克)锰(毫克)0.11
碳水化合物(克)维生素E(毫克)60.89锌(毫克)0.54
膳食纤维(克)胆固醇(毫克)铜(毫克)0.18
维生素A(微克)钾(毫克)2.4磷(毫克)9
胡萝卜素(微克)钠(毫克)7硒(微克)2.34
说明:
食部就是食物的食用部分。例如，当你只吃芹菜的茎时，茎就是食部，而不包括根和叶子。

8. 小菜籽油是菜籽油么？跟一般的菜籽油有什么区别？

一样的

别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油，主产地在我国西南地区。
  桶装菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。
是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，
可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。
姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
始见载于《天工开物》：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”
《本草纲目》则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。
菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。 
我国油菜生产近年有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。 
菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。
十年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而现在种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成由很大区别，一些油菜籽含油酸量超过50%。