今天刚买的？豆腐闻起来好的，吃起来有点酸味怎么回事

1. 今天刚买的？豆腐闻起来好的，吃起来有点酸味怎么回事

因为是劣质的豆腐不新鲜了。
优质豆腐具有豆腐特有的香味，同时没有任何异味掺杂在里面。而一些质量不怎么好或者是不怎么新鲜的豆腐，其香味平淡。如果是劣质豆腐的话，则经常会有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味，千万不要购买这类豆腐。
优质豆腐口感细腻、鲜嫩，味道纯正。劣质的豆腐口感粗糙，吃起来没有豆香味，有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

扩展资料：
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
参考资料来源：人民网—3个简单方法教你选出合格豆腐
参考资料来源：人民网—豆腐健康也不能乱吃 6大禁忌要小心

2. 今天买早餐，发现买得豆浆有股很浓的豆腐味？怎么回事？？

　　豆浆和豆腐本身的原料都是黄豆、水，只是豆腐在蒸煮、凝固、固定过程之间加入卤水等材料，不用因为有浓豆腐味而奇怪，安心喝吧！
　　【营养分析】
　　豆腐比豆浆有营养。
　　100g豆腐含蛋白质七点四克，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁含量都较高；维生素B1和B2也都相当丰富。而新鲜豆浆一百克中仅含蛋白质四点四克，其它营养物质的比率也都稍低于豆腐。
　　【豆腐豆浆忌与什么同吃】
　　1、蜂蜜与豆腐相克
　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
　　2、豆浆蜂蜜不宜冲食
　　豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。

　　豆浆里最好不要加红糖
　　因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

　　提醒：常喝豆浆 注意补锌
　　比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

3. 市场上买的豆腐放了一星期 臭了 粘粘糊糊的还能吃吗?

不能吃了，已经变质了，人类食用变质的食物以后，会对身体产生明显的危害，后果十分严重。
豆腐变质的主要原因就是豆腐中的微生物作用的结果，使豆腐中的蛋白质发生了分解。豆腐变质后豆腐的硬度和弹性变差、粘度增高、气味和颜色异常、味道变差！而且会滋生出很多的细菌，这样的豆腐是对人体有害的！
吃变质豆腐会引起腹泻。豆腐变质以后会产生多种细菌，吃了变质的豆腐以后， 会让人类身体出现多种不适，最常见的不良症状就是腹泻和腹痛，轻则停止食用以后就会消失，重的则需要及时服用泻药。

扩展资料：
致癌是吃变质食物的严重后果，也是变质食物对人体的主要危害之一，特别是腐烂的生姜，在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质进入人体以后会让人体出现明显中毒反应，而且会造成肝细胞损伤，会让食道癌与肝癌等常见癌症高发，严重时会直接危害人们的生命。
参考资料：百度百科-食物变质

4. 油豆腐有些腐烂味

你好很高兴为你解答。油豆腐有些腐烂味有以下几种原因1、这种情况如果有局部的发霉应该是变质了。有细菌的生长及其他毒素的，不能再吃了。2、有可能引起肠道的感染炎症或中毒症状的。3、建议最好丢弃，避免再吃，如果是很轻度的，没有明显的异味可以考虑高位加热后适当吃一些但应该应该控制不能多吃。【摘要】
油豆腐有些腐烂味【提问】
你好很高兴为你解答。油豆腐有些腐烂味有以下几种原因1、这种情况如果有局部的发霉应该是变质了。有细菌的生长及其他毒素的，不能再吃了。2、有可能引起肠道的感染炎症或中毒症状的。3、建议最好丢弃，避免再吃，如果是很轻度的，没有明显的异味可以考虑高位加热后适当吃一些但应该应该控制不能多吃。【回答】
油豆腐若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳。另外，若想延长油豆腐的生命值，还可以采取以下方法哦。把油豆腐烘干，然后放在塑料袋里。经过这样处理的油豆腐，口感基本上不受影响。如果可以将烘干后的油豆腐用真空包装，效果也许会更好。【回答】

5. 豆腐坏了是什么味道

豆腐变质的时候会发出一种酸臭的腐烂味，并且变质的豆腐在表面会生成一层粘膜。这是由于豆腐的表面滋生了微生物，从而破坏了豆腐的组织，使豆腐释放出难闻的味道。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。
2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。

6. 市场上买的豆腐放了一星期 臭了 粘粘糊糊的还能吃吗?

不能吃了，已经变质了，人类食用变质的食物以后，会对身体产生明显的危害，后果十分严重。
豆腐变质的主要原因就是豆腐中的微生物作用的结果，使豆腐中的蛋白质发生了分解。豆腐变质后豆腐的硬度和弹性变差、粘度增高、气味和颜色异常、味道变差！而且会滋生出很多的细菌，这样的豆腐是对人体有害的！
吃变质豆腐会引起腹泻。豆腐变质以后会产生多种细菌，吃了变质的豆腐以后， 会让人类身体出现多种不适，最常见的不良症状就是腹泻和腹痛，轻则停止食用以后就会消失，重的则需要及时服用泻药。

扩展资料：
致癌是吃变质食物的严重后果，也是变质食物对人体的主要危害之一，特别是腐烂的生姜，在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质进入人体以后会让人体出现明显中毒反应，而且会造成肝细胞损伤，会让食道癌与肝癌等常见癌症高发，严重时会直接危害人们的生命。
参考资料：百度百科-食物变质

7. 刚买的豆腐有味了, 还能吃吗

不能吃了。变质的豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不好的味道，吃了之后容易引起腹泻。购买的豆腐如果不能立即食用，可放入冰箱冷藏保存，但存放时间不宜过长，最多保持2天左右。
挑选豆腐原则
1、看颜色 
正常优质豆腐的颜色应该略带微黄，稍有光泽；质量一般的豆腐色泽变深至浅红色，无光泽；如果豆腐颜色过白，则可能添加了漂白剂，不宜购买。
2、闻味道 
常温下，优质豆腐有种特有的香味；一般的豆腐香气平淡；劣质豆腐有豆腥味、馊味等。
3、摸一摸 
优质的豆腐有弹性；质量稍差一些的豆腐弹性差，表面发黏，用水冲洗后不黏手；劣质豆腐无弹性，表面发黏，用水冲过后仍黏手。
4、尝一尝 
优质豆腐口感细腻，味道纯正、清香；质量稍差一些的豆腐口感粗糙，味道平淡。



扩展资料
不宜吃豆腐的情况
1、豆腐引起的消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。
2、豆腐引起的肾功能障碍
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化，最后转变为含氮废物，大量的食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
参考资料来源： 百度百科—豆腐
参考资料来源：人民网—豆腐香醇营养佳 春季食用正当时

8. 豆腐有味道了还能吃吗

在 日常生活中，很多人特别喜欢吃豆腐。不过豆腐不好保存，很容易就坏了。那么豆腐臭了还能吃吗？臭了的豆腐怎么解决？下面一起来看看你吧。
豆腐 臭豆腐
1 豆腐臭了还能吃吗
不能。臭豆腐和法放臭了不是一个概念。
腐烂的食物对身体是有影响的，豆制品需要保持新鲜，建议丢弃臭掉的豆腐，如果吃坏了肚子，造成腹泻就不好的。

2 豆腐臭了可以做臭豆腐吗
不可以，臭豆腐和豆腐臭了不同，产生的菌种不同。
臭豆腐的做法
主料：鲜豆腐
配料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法：
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
秘籍：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。
3 臭豆腐的酱汁怎么做
1、将水烧开后
2、加盐、味精、姜、糖(少许)、酱油(少许)调好味后
3、装在一小铝锅内，(如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，
4、用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止。
5、将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。