星级饭店的评分

1. 星级饭店的评分

 1 地理位置、环境、建筑物功能布局 45 1.1 地理位置条件及环境 20 　1.1.1位于市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 12 　紧靠市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 8 　远离市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 3 　1.1.2餐馆周围环境良好 　1.1.2.1 有庭院（餐馆建筑物供客人散步、休闲、观赏景物的场地） 4 　1.1.2.2 有花园（独立的或与庭院相连接的绿化场地） 4 　1.2 停车场（包括立体车库等） 8 　1.2.1餐馆自备停车场，可停放不少于10%餐位的汽车 8 　在餐馆一百米方圆内，可停放不少于10%餐位的汽车 5 　在餐馆二百米方圆内，可停放不少于10%餐位的汽车 3 　餐馆附近有回车线 1 　1.3 建筑功能布局 8 　1.3.1餐馆员工进出店堂的通道与客人分开 2 　1.3.2餐馆的公共服务设施方便客人辩认、进出和使用 2 　1.3.3各类功能设施位置合理、分割合理、客人使用方便 4 　1.4 在建筑物明显部位有中外文店名、店徽 3 1 　在建筑物明显部位有中文店名 1 　在建筑物明显部位有店徽 1 　1．5 建筑物外观 6 　有特色、建筑材料豪华 6 　建筑材料高档 4 　有特色 3 　一般 1 　2 共用系统 40 　2．1 计算机管理系统 30 　2．1．1 硬件 　采用小型机服务器或工作站 5 　采用微机服务器 3 　2．1．2 软件 　使用系统的专业管理软件，且内部联网； 8 　使用设有内部联网的微机管理软件 4 　2．1．3 功能 　具有模块丰富，功能强大的计算机管理信息系统 5 　前台系统：（销售、预定、餐厨管理、结帐、查询等） 2 　后台系统：（办公自动化、财务管理等） 2 　扩充系统：（收银等）功能 2 　集团管理系统 2 　国际、国内互联网预定管理系统 2 　2．1．4 文字的输入、输出（包括屏幕输出和帐单打印等）能提供 　便捷的中英文切换 2 　中文文字处理系统 1 　2．2 空调系统 6 　有中央空调系统 6 　分体式空调或柜式空调 3 　2．3 背景音乐系统 1 1 　2．4 有自动烟感报警系统和喷淋装置 3 3 　有自动烟感报警系统 1 　3 前厅 60 　3．1 前厅公共面积 10 　40平方米以上 10 　30平方米以上 7 　20平方米以上 5 　10平方米以上 3 　10平方米以下 1 　3.2 地面 10 　高档材料（优质大理石、花岗岩、地毯、木地板或其他材料） 10 　较好材料（普通大理石、地毯、木地板或其他材料） 6 　一般材料（地砖等其他材料） 2 　3.3 墙壁 8 　高档材料（优质大理石、花岗岩或其他材料） 8 　较好材料（优质木板、高档墙纸或其他材料） 6 　特色材料 4 　一般材料（普通墙纸、喷涂或其他材料） 2 　3.4 天花 6 　工艺精致、造型别致、格调高雅、环保设计 6 　工艺较好、格调一般 4 　有装饰 2 　一般 1 　3.5 灯具 10 　3.5.1档次 　豪华灯具 8 　高级灯具 5 　特色灯具 4 　普通灯具 2 　3.5.2照明 　照明良好、光线充足，灯具设计具有专业性 2 　照明一般 　3.6 有可供宾客休息的沙发（椅） 1 1 　有宣传品 1 1 　3.7 装饰 2 　摆放自然花木或有艺术装饰品 2 　摆放花木或有特色的装饰品 1 　3.8 有可供客人开启存放的雨伞架 1 1 　3.9 有用高档材料制作的介绍餐馆特点、风味和价格的装饰 2 2 　有介绍餐馆特点、风味和价格的装饰 1 　3.10 设有服务台 3 1 　有值班经理 1 　有引位员 1 　3.11 有公用电话 1 1 　有电话号码薄 1 1 　3.12 有订餐处，可提供就餐咨询、预定等服务 2 2 　有订餐服务，可提供就餐咨询、预定等服务 1 　3.13 餐厅信息自助查询机 1 1 　餐厅信息电脑滚动屏 1 1 　4 餐厅 140 　4.1 装饰 10 　装修豪华、装饰富有特色。 10 　装修较好 6 　装修一般 3 　4.2 地面 12 　高档材料（优质花岗岩、大理石、地毯、木地板或其他材料） 12 　较好材料（普通大理石、地毯、木地板或其他材料） 8 　一般材料（地砖等材料） 2 　4.3 家具 12 　4.3.1材质 　优质家具 8 　较好家具 5 　一般家具 2 　4.3.2工艺 　精致 4 　较好 2 　一般 1 　4.4 灯具 12 　4.4.1档次 　豪华灯具 8 　高级灯具 5 　特色灯具 4 　普通灯具 2 　4.4.2照明 　照明良好、光线充足，灯光设计具有专业性 2 　照明一般 1 　4.4.3氛围 　高雅，环境、装饰及灯光设计有专业性 2 　一般 1 　4.5 餐厅分区设计 50 　4.5.1餐位 　500个以上 10 　400个以上 8 　300个以上 6 　200个以上 4 　100个以上 2 　100个以下 1 　4.5.2有大宴会厅（多功能厅）能提供会议、冷餐会酒会等服务 5 　4.5.2.1 能提供会议设备 　多媒体演讲系统（含电脑、多媒体投影仪、实物投影仪等） 2 　电子白板 1 　即席发言麦克风 1 　投影仪及投影屏幕 1 　电视机、录相机 1 　有录音、扩音等楞能的音响控制系统 2 　4.5.3有团队餐厅 2 　4.5.4有吸烟区 1 1 　有儿童娱乐区 1 1 　4.5.5有小宴会厅 （每个小宴会厅0.5分，最多10分） 10 　4.5.5.1 有不同规格的小宴会厅（第种规格得1分，最多3分） 3 　4.5.5.2 有休息区，并有沙发（椅）、茶几和艺术装饰 2 　4.5.5.3 有电视、卡拉OK设备 2 　4.5.5.4 有电话 1 　4.5.5.5 有传菜窗口 1 　4.5.5.6 有卫生间 2 　4.5.6靠近厨房，传菜线路不与其他公共区域交叉 2 　4.6 餐厅用品 8 　4.6.1鲜花 1 　4.6.2艺术品 1 　4.6.3餐车 1 　4.6.4菜单 　制作精美，图文并茂，中外文对照 5 　制作较好，中英文对照 3 　中文菜单 1 　4.7 必备品（少一项，扣一分） 　桌布 口布 调味品 餐具柜 　牙签 餐桌立卡 餐巾 菜单 　4.8 餐桌台面 4 　可提供、2-16人就餐规格的台面 4 　可提供、2-14人就餐规格的台面 2 　可提供、2-12人就餐规格的台面 1 　4.9 8人以上餐桌均配备转台 2 2 　4.10 宴会厅餐桌配有高档台裙 2 2 　宴会厅餐桌配有较好台裙 1 　4.11 餐、茶、酒具 10 　高档 8 　较好 6 　一般 4 　能提供金、银、玉、水晶等特制器具 2 　4.12 有酒水台 2 2 　4.13 电子毛巾柜 1 1 　制冰机 1 1 　4.14 有衣帽间 2 2 　有衣架 1 　4.15 每一层应配有备餐间 2 2 　4.16 每层有厨房 4 4 　餐厅厨房不同一层应配有食梯 2 　4.17 有酒屋 1 1 　4.18 有专业茶室 2 2 　有茶艺表演 1 　4.19 娱乐设施 1 1 　4.20 为残疾人提供特殊服务 1 1 　有儿童专用椅 1 1 　5 厨房 100 　5.1 装修 15 　5.1.1墙面满贴瓷砖，采用高档材料装修 6 　墙面满贴瓷砖，采用一般材料装修 2 　5.1.2地面采用有效防滑的高档材料 6 　地面采用防滑材料 2 　5.1.3顶部有吊顶 3 　顶部有防污染处理 1 　5.2 面积 8 　厨房与餐厅面积0.7:1 8 　厨房与餐厅面积0.6:1 6 　厨房与餐厅面积0.5:1 4 　厨房与餐厅面积0.4:1 2 　厨房与餐厅至少面积0.3:1 1 　5.3 厨房布局符合菜点出品工艺流程 35 　5.3.1粗、细加工分隔 7 　5.3.2洗碗间位置 7 　5.3.3独立烹调间 7 　5.3.4独立面点间 7 　5.3.5独立冷荤间 7 　5.4 有充足的冷藏冷冻设备设施，且生、熟、半成品分开 5 5 　有冷藏冷冻设备设施，且生、熟、半成品分开 2 　5.5 洗碗间 12 　5.5.1面积 　10平方米以上 7 　6平米方以上 4 　6平方米以下 2 　5.5.2有自动洗碗机设备 5 　有足够的洗碗设备和餐具消毒设备 2 　5.6 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气设备 2 2 　5.7 厨房及灶台采取有效的通风、排烟环保措施 2 2 　有排风扇 1 　5.8 有专门存放垃圾的设施并保持其封闭 1 1 　5.9 有食品卫生检验室 2 2 　有食品卫生检验人员 1 　有与卫生防疫部门签定的协议 1 　5.10 技术人员 8 　有高级技师 5 　高级厨师占同工种的30% 2 　有营养师 1 　5.11 厨房消防必备设施 5 　烟感报警器 1 　喷淋装置 1 　煤气报警器 1 　二氧化碳灭火设备 1 　石棉布 1 　5.12 菜点 5 　经营的菜点曾获得国家级的荣誉 5 　经营的菜点曾获得过市级以上的荣誉 2 　6 公共设施 35 　6．1 电梯 5 　四层以上设有高档的客用电梯 5 　四层以上有客用电梯 3 　6．2 照明应急措施 2 　双路供电 2 　有应急照明设备 1 　6.3 公共卫生间 18 　6.3.1卫生间位置合理，方便客人使用 3 　6.3.2数量充足 　男、女卫生间厕位各4个以上 5 　男、女卫生间厕位各3个 4 　男、女卫生间厕位各2个 3 　男、女卫生间厕位各1个 1 　6.3.3有残疾人专用卫生间 2 　有残疾人专用厕位 1 　6.3.4材料、装修和洁具 　高档材料装修装饰，工艺精致，采用高级洁具 6 　较高档材料装修装饰，工艺较好，采用较好洁具 4 　普通材料装修装饰，工艺一般，采用普通洁具 2 　6.3.5每一层楼都设有男女卫生间，并符合公共卫生间的标准 2 　6.3.6设施设备（必备品不计分，少一项扣一分） 　洗手盆 面镜 干手器 挂衣钩 卫生纸 　排风扇 污物桶 厕位分隔 皂液或香皂 　6.4 设有疏散通道和安全通道指示标志 2 2 　有安全通道指示标志 1 　6.5 设有卡拉OK厅、KTV房、歌舞厅 6 　配备现代休灯光音响设备，装修豪华，气氛高雅 6 　配备现代化灯光音响设备，装修较好，气氛较好 4 　配备普通灯光音响设备，装饰一般 2 　6.6 其他 2 2 　7 员工设施 10 　7.1 有独立的员工食堂 2 2 　7.2 有独立的更衣间 2 2 　7.3 有员工浴室 2 2 　7.4 有员工宿舍 2 2 　7.5 有员工卫生间 2 2

2. 饭店星级评定的定级标准

①一星级饭店。比较舒适的饭店，设备简单，具备食、住两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，并提供最基本的服务。属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者需要。②二星级饭店。较舒适的饭店，设备一般。③三星级饭店。很舒适的饭店，设备齐全。④四星级饭店。极舒适的饭店，设备豪华，综合服务设施完善，提供优质服务。客人不仅得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。⑤五星级饭店。很豪华的饭店，设备先进、豪华，讲究现代化，综合服务设备齐全。

3. 星级饭店的评定标准是什么?

　　中华人民共和国星级酒店评定标准

　　前 言
　　本标准代替GB/T -1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》。
　　本标准与GB/T -1997相比主要变化如下：
　　a)用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”,并按国际惯例明确了旅游饭店的定义；
　　b)规定旅游饭店使用星级的有效期限为五年,取消了星级终身制,增加了预备星级()；
　　c)明确了星级的评定规则(),增加了某些特色突出或极其个性化的饭店可以直接向全国旅游饭店星级评定机构申请星级的内容()；
　　d)对餐饮服务的要求适当简化(,,、e,、d、e,、c、e、f)；
　　e)将一星级饭店客房的最低数量要求由原来的20间改为15间()；
　　f)将原标准三星级以上饭店的选择项目合并,归纳为“综合类别”、“特色类别一”、“特色类别二”和“特色类别三”四大部类,删去了原有部分内容,增加了饭店品牌、总经理资质、环境保护等内容()；
　　g)对四星级以上饭店的核心区域前厅、客房和餐厅强化了要求,增加整体舒适度等内容(、)；
　　h)借鉴一些国家的做法,增设了“白金五星级”()。
　　本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录,附录D为资料性附录。
　　本标准由国家旅游局提出。
　　本标准由全国旅游标准化技术委员会(CSBTS/TC 210)归口。
　　本标准起草单位：国家旅游局质量规范与管理司。
　　本标准主要起草人：张润钢、杨强、周政、贺静、戴斌。
　　本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
　　——GB/T -1993；
　　——GB/T -1997。
　　1 范围
　　本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、评定规则及服务质量和管理制度要求。
　　本标准适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
　　GB/ 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号(GB/T ,neq ISO 7001:1990)
　　GB/ 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游设施与服务符号 (GB/,neq ISO 7001:1990)
　　3 术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准：

　　旅游饭店 tourist hotel
　　能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施,按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

　　星级 star-rating
　　用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级,最高为白金五星级。星级越高,表示旅游饭店的档次越高。

　　预备星级 probationary star-rating
　　作为星级的补充,其等级与星级相同。
　　4 符号
　　星级以镀金五角星为符号,用一颗五角星表示一星级,两颗五角星表示二星级,三颗五角星表示三星级,四颗五角星表示四星级,五颗五角星表示五星级,五颗白金五角星表示白金五星级。
　　5 总则
　　由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应该一致,饭店内包括出租营业区域在内的所有区域应该是一个整体,评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。
　　饭店开业一年后可申请星级,经星级评定机构评定批复后,可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级,有效期一年。
　　除非本标准有更高要求,饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。
　　附：星级酒店预订推荐网站：
　　6 星级的划分条件
　　一星级
　　,方便客人在饭店内的正常活动。
　　公共信息图形符号符合GB/。的规定。
　　有适应所在地气候的采暖、制冷设备,各区域通风良好。
　　设施设备养护良好,达到整洁、卫生和有效。
　　各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
　　能够用英语提供服务。
　　前厅
　　a. 有前厅和总服务台；
　　b. 总服务台位于前厅显著位置,有装饰、光线好,有中英文标志；前厅接待人员18小时以上以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；
　　c. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表；
　　d. 提供小件行李存放服务；
　　e. 提供行李出入店服务。
　　客房
　　(套)可供出租的客房；
　　,有防盗装置,显著位置张贴应急疏散图及相关说明；
　　,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具；
　　d. 至少75%的客房有卫生间,装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸(配有浴帘)。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室,配有浴帘。采取有效的防滑措施,24小时供应冷水,16小时供应热水。
　　e. 照明充足,有遮光窗帘；
　　f. 备有饭店服务指南、价目表、住宿须知；
　　g. 客房、卫生间每天全面整理一次,隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套,并做到每客必换；
　　h. 16小时提供冷热饮用水。
　　餐饮
　　、餐具、灯具配套及照明充足的就餐区域；

　　、卫生。
　　公共区域
　　a. 有男女分设的公共卫生间；
　　b. 有公用电话；
　　c. 有应急照明灯；
　　d. 走廊墙面整洁、有装修,24小时光线充足,无障碍物。紧急出口等各种标识清楚,位置合理。
　　二星级
　　饭店布局基本合理,方便客人在饭店内的正常活动。
　　公共信息图形符号符合GB/。
　　有适应所在地气候的采暖、制冷设备,各区域通风良好。
　　设施设备养护良好,达到整洁、卫生和有效。
　　各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
　　能够用英语提供服务。
　　前厅
　　a. 有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台；
　　b. 总服务台位于前厅显著位置,有装饰、光线好,有中英文标志；前厅接待人员24小时以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；
　　c. 提供传真服务；
　　d. 总服务台提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游景区(点)介绍、旅游交通图、报刊及主要交通工具时刻表；
　　e. 有行李推车、提供行李出入房服务；
　　f. 提供小件行李存放服务；
　　g. 有管理人员24小时在岗值班；
　　h. 设客人休息场所。
　　客房
　　a. 至少有20间(套)可供出租的客房；
　　b. 门锁为暗锁,有防盗装置,显著位置张贴应急疏散图及相关说明；
　　c. 装修良好,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具,照明良好；
　　d. 至少75%的客房有卫生间,装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸(配有浴帘)。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室,配有浴帘。采取有效的防滑措施,24小时供应冷水,18小时供应热水。
　　e. 照明充足,有遮光窗帘；
　　f. 有方便使用的电话机,可以拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话,并配有使用说明；
　　g. 有彩色电视机,画面音质清晰；
　　h. 具备防噪音及隔音措施；
　　、价目表、宾客须知；
　　j. 设有至少两种规格的电源插座；
　　k. 客房、卫生间每天全面整理一次,每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；
　　l. 提供洗衣服务；
　　m. 24小时提供冷热饮用水。
　　餐饮
　　a. 有照明充足的就餐区域,桌椅、餐具、灯具配套；
　　b. 能够提供早餐服务；
　　c. 应客人要求提供送餐服务；
　　d. 餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生；
　　公共区域
　　a. 提供回车线或停车场；
　　b. 4层(含4层)以上的楼房有客用电梯；
　　c. 有公用电话,并配备市内电话簿；
　　d. 有男女分设的公共卫生间；
　　e. 代售邮票,代发信件,代售旅行日常用品；
　　f. 有应急照明灯。
　　g. 走廊墙面整洁、有装修,24小时光线充足,无障碍物。紧急出口等各种标识清楚,位置合理。
　　三星级
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　　由于回答的字数限制,全文请见：《中华人民共和国星级酒店评定标准》文章
　　参考文献：

4. 饭店星级评定的星级评定的意义

在中国各行业之中，相对来讲，酒店行业是跟国外接轨比较早、比较好的行业之一，一方面是因为好的酒店是由外方直接管理，带来了同步的标准经验；另一方面标准的出台很大程度的促进了酒店的规范发展，如今好多行业采取“星级”的做法，就是采取了星级饭店的经验。从管理和经营的角度讲平行有以下两个优势：1．因为星评的标准采取国际惯例，是很多专家的经验结晶，每一个项目的要求都非常具有科学性和参考性，所以星评可以对酒店的规范性、合理性、管理科学性具有很大的指导和帮助。2．对酒店的经营和很大帮助。因为星级是一个国际认可的普遍概念，挂牌的星级饭店对客人更具有吸引力，因为它代表了规范、档次、质量、信誉。